Descripción
El Agar es un agente gelatinizante obtenido a partir de las paredes celulares de algunas especies de algas rojas
BENEFICIOS EN LA COCINA:
Es un alga muy utilizada en la cocina macrobiótica. Entre las propiedades que se le otorgan al Agar es que puede ser utilizado como supresor del apetito, gelatinizante vegano, espesante para sopas, conservas de frutas, helados y otros postres, quesos vegetales, así como un agente de clarificación en la elaboración de la cerveza artesanal.
Tiene un sabor neutro que se adapta al sabor del resto de alimentos con los que se combine.
BENEFICIOS EN LA SALUD:
Adelgazar: Es muy apropiado en dietas de adelgazamiento o en caso de obesidad por su capacidad para mantener y ayudar a la flora intestinal.
Estreñimiento: Por la misma razón, es muy adecuado en caso de estreñimiento
Remineralizar huesos: Al igual que otros tipos de alga, el agar-agar remineraliza de manera general, pues contiene gran cantidad de macrominerales y oligoelementos. Por ello, puede estar indicado en personas mayores, osteoporosis, debilidad, artritis, embarazo y lactancia, etc.
Hipotiroidismo: El yodo estimula el funcionamiento de la glándula tiroides y por ello puede ser beneficioso cuando nuestro metabolismo va lento (consultar con profesional medicina en caso de hipotiroidismo).
Problemas digestivos: Las algas marinas son alimentos muy suaves y digestivos que benefician y limpian de manera general todo el aparato digestivo.
Ayuda a barrer el exceso de colesterol y triglicéridos.
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