Descripción
La tapioca proviene de la raíz de yuca y es un almidón con alto contenido en nutrientes. Esta fécula se usa desde la actualidad por sus propiedades saludables pero también como ingrediente de numerosas recetas. La tapioca es muy valorada para hacer postres, sopas, etc.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, la tapioca es rica en hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas B y C, y minerales como el calcio, fósforo, magnesio, hierro, sodio, zinc.
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