Descripción
El turrón es la masa obtenida por cocción de azúcares con o sin clara de huevo o albúmina, con incorporación posterior y amasado de almendras tostadas, peladas o con piel. Además del turrón tradicional que se elabora a base de almendras, éstas pueden sustituirse total o parcialmente por otros frutos secos y otros ingredientes: leche, yema de huevo, nueces, frutas, coco, arroz inflado.
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